Carnes / Recetas

Picadillo Parmentier de papas (6 personas)

Puré :

  • 1 kg de papas
  • 20 cl. de leche
  • 1 cucharada de nata
  • 50 gr. de mantequilla
  • sal
  • moscada
  • 100 gr. de emental rayado

Picadillo :

  • 500gr. de carne de res molida
  • 1 cebolla
  • 1 cebollino
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 25 gr. de mantequilla
  • sal y pimienta

Preparación :

  1. Picar la cebolla, el ajo y el cebollino. Pelar y cortar en dados finos la zanahoria. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
  2. Cocer las patatas en agua con sal o en leche durante unos 30 minutos.
  3. Freír las zanahorias en la mantequilla durante 1 minuto, luego añadir la cebolla, el ajo y lel cebollino. Dejar reposar un minuto más.
  4. Añadir la carne. Salpimentar y cocinar durante 10 minutos sin dejar de remover.
  5. Pasar las patatas por un pasapurés o una trituradora y añadir la mantequilla, la leche, la nata y la sal. Mezclar rápidamente.
  6. Disponer la carne en una fuente para gratinar y cubrirla con el puré de patatas.
  7. Terminar con el queso.
  8. Hornear en un horno muy caliente durante 10 minutos y 2 minutos bajo la parrilla.

Auteur

michel@cubiertosdeplata.com

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