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Hojaldre de Piña (4 personas)

  • 1 masa de hojaldre
  • 1 piña
  • 20 cl. de leche de coco
  • 1 cucharada de leche
  • 50 gr. de azúcar
  • 50 gr. de coco rallado
  • 3 yemas de huevo
  • 10 gr. de maicena
  • 30 gr. de azúcar moreno
  • 5 cl. de ron

Preparación :

Batir 3 yemas y el azúcar. Agrega la maicena. Calentar las leches, verter sobre los huevos. Pon todo en la cacerola, deja espesar por 3 minutos a fuego lento. Agrega el coco. Reserva en la heladera por 1 hora. Pelar, cortar en dados la piña, dorarla en una sartén con el azúcar moreno. Flambeado con ron.

Precalentar el horno a 180 ° (th 6). Corta la masa en 8 rectángulos. Coloque 4 en una bandeja para hornear con papel de hornear. Tome 1 pequeño rectángulo en el centro de los otros 4 para formar un marco de 1 cm para colocar en cada rectángulo completo. Mezclar 1 cucharada de leche y la yema restante, untar el hojaldre. Hornea por 15 minutos. Ahuecar el centro de las canastas, decorar con crema y piña, volver a cubrir.

Auteur

michel@cubiertosdeplata.com

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